Durant notre voyage d’étude à Zagreb en Croatie, nous ne pouvions décidément pas manquer le fameux marché de Dolac. J’ai donc eu l’opportunité de guider notre groupe au marché et d’en faire la présentation que voici. Situé au cœur de Zagreb, le Marché de Dolac est une institution emblématique qui incarne l’âme et les traditions culinaires de la capitale croate. Depuis son inauguration en 1930, ce marché est devenu le principal lieu d’échange entre les producteurs locaux et les habitants, offrant une expérience authentique aux visiteurs. C’est pourquoi le marché est devenu au fil du temps une sorte de frontière aussi symbolique que vitale pour l’économie et la vie sociale de la capitale. Ce grand marché non loin de la cathédrale de la ville, possède de nombreux étals en intérieur et en plein air avec des fleurs, des fruits, des légumes et de la viande en plus de souvenirs typique de la ville et de Croatie. Tous les jours jusqu’au début de l’après-midi, les agriculteurs et fermiers des environs se rendent à la capitale…
